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切肉机使用及养护方法

作者:韩派厨具    日期:2017-06-02    阅读:615

     切肉机,也右叫切片机的,多用与餐厅或者酒店的厨房,或者肉食商店等。作为厨房的一大助力,切自身带有一定危险性质,对于平日里切肉机的维护保养就显得尤为重要了!平时的多为切肉机设备多做养护,在关键的时候,才不容易出什么问题。那么,平时我们该如何去维护保养这些设备呢?

     在切肉机使用完成过后,可以切少量的白菜或者白萝卜,去异味和油污。所有零件都可以清洗,可以用手洗,肥皂或者洗洁精洗,尽量擦洗,不要用水管喷洗,一面水流过大,流入电机内部。(切记:清洗之前记得断开电源)

     切肉机因本身为全钢打造,所以也没有什么特别的零件需要定期维护检修什么,只是刀叶平时一定要注意保养,在使用过程中切记注意不要加入硬物、骨头等难以切碎的物质,以免与伤害了刀叶。定期检查刀片的锋利,如果有所迟钝了,就磨一磨即可。

      使用前应该对肉食进行粗加工,以达到方面进行绞碎的大小,切挑出骨头等物。

      在使用过程中,切记手不入绞肉口,可以用木棒,筷子等软木物质辅助操作,不要用金属工具或者硬木、硬胶等物质,避免被刀叶绞碎弹出伤到人。

       在添加肉的过程中,填加肉一定要均匀添加,量不能过多,以免与造成机器阻塞,如果发现机器运转不正常,应该立即拔掉电源,检查问题原因。

       使用完成后,应当对绞笼进行清洗,清理干净,确保卫生。清洗时,注意谁不要打湿电机部分,一面造成短路。    

       放置是,周边严禁防止其他杂物,用干净的布料或者塑料纸遮挡,避免落入灰尘。也可以防止过多的与空气接触,造成腐蚀情况。机体z轴承内,每半年换一次润滑脂(润滑油),防止时间久了机器老化。

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