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中国烧烤炉行业发展及生产现状分析

作者:韩派厨具    日期:2017-12-26    阅读:115

     历古至今,烧烤一直在人类的饮食文化中占有很深的一席位,烧烤作为人类最原始的烹饪方式,经历了长久的变化。最原始的是明火烧烤,也就是影视剧中常见的户外生存场景,主角使用工具打猎,然后将兔子、山鸡等猎物串在木棍上,点燃起篝火,在火上面烤熟食物,跟原始人类一样的做法。不过这种烧烤方式我们不推荐,首先火候不好掌握,很容易烧焦,而食物烧焦会增长很多致癌物;其次野外点燃明火非常危险,有可能会造成森林火灾。
     后来人类发明了木炭烧烤炉,人类发现木材经过不完全的燃烧会产生一种黑色多孔固体燃料,非常方便储存,而且相对来讲更加容易点燃,节省时间,这种材料非常适合用于作为烹饪、烧烤的燃料,这就是木炭。木炭烧烤虽然有诸多缺点,却也是最适合户外烧烤的一种方式,对环境相对友好。
    在木炭烧烤的基础上,人类又发明了炉烤,也就是开始使用烧烤炉了。在烧烤炉的帮助下,木炭烧烤有了长足的发展,比如现代的下排烟烧烤炉、无烟木炭烧烤炉等。当然木炭也有了革命性的发展,在天然木炭的基础上发展出了易燃碳、木炭、机制碳、无烟碳等等多种品种,各自拥有不同的属性。
     后来随着工业的发展和时代的发展,国外流行的电热烧烤也进入了中国,它是一种采用电热发热管间接加热食物的明式烧烤炉,是目前最适合室内烧烤用的烧烤炉。电热烧烤炉通常通过烤盘、烤网、手碟等配件来放置食物,然后通过配件下方的电热发热管来间接加热食物。严格意义上讲,使用烤盘的电烧烤炉并不能称为"烧烤"而应该是"煎烤",比传统的木炭烧烤要更加有优势:无排放、无油烟、无污染、不沾油、低油脂、不上火……,是目前最健康、最适合家庭室内使用的烧烤炉。

          

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