厨房设备文章

西厨VS中厨,说说中西厨房的几点不同之处

作者:韩派厨具    日期:2017-10-10    阅读:673

                                            

       中国人的厨房擅长烹、炒、炸,油烟较大;西方饮食中则以煮、烤和冷餐居多,油烟较小。中国家庭烹饪油温一般在270℃以上,而西方烹饪油温仅在130℃左右.所以,在选择厨房设备上,中厨的厨房设备以炒锅蒸炉为主,而西厨设备侧以烤箱烤炉为主。当然,除了厨房设备外,因文化的差异,在厨房布局和其他方面也有所不同:

     西餐厨房不太考虑油烟的题目,有些传统西餐厨房甚至是没有抽油烟机的;因此它是开放的,这些大家都知道。
西厨有岛台,英语就叫做 island/岛,大多数时候这个岛台就是一家人糊口的*12*,良多人就在这里吃饭;

欧美厨房里良多有小电视机;有些还有打印机和电脑,利便家庭主妇一边做饭一边通过网络采购和打印账单什么的;

                         

      西厨基本上都会配备一个pantry,就是食物和炊具蕴藏间,而中餐则只有橱柜;即使是别墅也没有考虑到厨房需要一个蕴藏间;正如海内的别墅都在我始终设计一个壁柜而不是步入式衣帽间一样;西厨中对柜台和壁柜中间的那部门墙面的装饰很看重,一般会使用多种瓷砖石材来装饰,而中厨则不会将那部门长条形的墙面当作一回事;中厨房地面一般是瓷砖,而西厨良多是木地板,由于他们都是净菜,也不会砍肉剁鱼什么的。
      对于欧美家庭来说,厨房的重要性可能会超过客厅,而在中国则绝对是客厅为主角。
     在欧美国家,即便是亿万富翁,也可能是女主人自己做饭洗衣服,我在美国没有看到过任何家庭有保姆,最多是每两周来做一次大扫除的墨西哥女仆。而在中国,一个普通家庭就可能请一个保姆,这也决定了厨房在一个家庭的重要性。

     西厨中相对而言窗子会比较多而大,有些会有布艺窗帘,而中厨则绝对不会使用窗帘。中西厨的差异还有很多,但就像中西文化一样,在不断的交流融会,都在吸收改善着各自的优缺点,以便更好的来改变人们的生活质量。

                          


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