商用电磁炉顾名思义就是运用在商业厨房的电磁炉，如酒楼、饭店、工厂、院校、企事业单位、轮船等商用厨房。由于商用电磁炉相对普通电磁炉具有火力生猛、节省燃料费、安全性能高等优势，所以价格通常是普通电磁炉的3倍以上。在这些性能中安全性又是关乎生命健康的头等大事，那么您家的电磁炉真的够安全吗？如何正确商用电磁炉评测的安全性呢？

     1、测无锅检测功能。

      观察电磁炉是否能自动发出警报（正常警报功能会发出嘟嘟声），工作状态下移开锅具通常在2分钟内会自动关机。
      电磁炉一旦检测到锅具离开，会在20秒内停止功率输出，直到锅具重新放置正常才能恢复工作。

                                 

      2、测不当加热维护功能。
       通常锅具面积少于炉头65%时不能正常加热。一些较高档的电磁炉，炉面放置罐头、戒指、不锈钢刀叉餐具等“不当”物品后开机，加热这些“不当”对象时会自动发出警报。对象自身没有被加热，电磁炉于90秒后自动关机。有些电磁炉不具备此项功能。

      使用电磁炉加热，当受热对象少于炉头65%时，会自动停止功率输出。

     3、测空锅维护及过热关机功能。
     锅具加热过长以致温度上升至电磁炉设定的上限时，高品质的电磁炉会自动停止加热，防止空烧锅具，降低危险。有些电磁炉不具备此项功能。

      电磁炉在IGBT或线盘温度过高时，会出现相对应的故障代码，停止功率输出。

                        

     4、测按键功能

      功能按键比较复杂，有些具备智能控制的电磁炉，包括滑动式调节开关和旋转式调节开关。但调节开关一定要有效，而且在不同档位一定要有一定的顿卡感进行区分。如果无效，一定要找出原因才可购电磁炉多使用滑动式调节开关，在拨动到不同档位时会有一定的阻力感进行区分。

      5、测加热功能
       煮水过程中，可以选用配套的锅具盛半锅水加热。可把锅具向边缘拖出1/4至1/3并继续加热及坚持这种状态12分钟，若仍能继续加热，代表加热功能操作正常。 五本电磁炉在将锅具向边缘拖出1/3的情况下，加热功能正常使用。

        6、故障代码显示功能。

       高档电磁炉出现故障时，会在液晶显示屏上显示相关代码并停止功率输出，以防出现安全隐患。五本电磁炉满足这一要求。

     7、测锅具适用性

       通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看恢复加热的时间是否正常，通常取锅后放回13秒就会恢复加热。如果恢复时间大于5秒，说明这款电磁炉对锅具的适应性不好，应考虑此款锅具是否适合用于电磁炉。
      另一简单方法：将磁铁（一般家居冰箱用的磁石贴便可）放于锅具底部，反转锅具，若磁铁或磁石贴没有掉下来，代表这款锅具适用于电磁炉。

      相信大伙在了解以上六大安全性能测试方法和锅具选购标准后，选购一套安全性能好的商用电磁炉套装肯定不在话下啦。

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