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什么是商用电磁炉?

作者:韩派厨具    日期:2017-10-08    阅读:279
             
商用电磁炉故名思意是商业用的电磁炉,比家用电磁炉功率大,也是采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,性能更稳定,无名火,热效率高,应用非常广泛。如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房。  
商用电磁炉采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50HZ/60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。
                      
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