油网烟罩：

   油网烟罩是通过钢板制作的罩体集中油烟，由风机产生的负压将油烟吸到室外，油烟通过烟罩的隔油网时，由于产生冷却、流向的改变、碰撞和吸附，除去大部分油。油网烟罩适用于油烟含油量不多和对环境对污染物排放要求不高的条件下。制作材料根据客户需要，可以选择镀锌板或者是不锈钢板。

                      

 运水烟罩：
   运水烟罩是通过水泵产生高压水(含有去污剂)，在小口径的喷嘴将水雾化，行成水膜，油烟气通过水膜时被冷却，利用水膜和水珠细小颗粒的大面积和极强的吸附能力，将油烟提起中的油烟冷却成油颗粒粘附，经过洗涤的烟气通过脱水风扇脱水后排放，降低了对空气的污染。油和其他杂质颗粒被水吸附后被除油剂中和排放。运水烟罩控制箱自动控制定时换水、加药，保持吸污的效果。据资料介绍，运水烟罩吸油烟和吸味的效率为55%，隔油率为80%。运水烟罩一般采用不锈钢为制作材料。

油网烟罩与运水烟罩的区别：
   油网烟罩是目前厨房配置中较简单、较经济、较常用的油烟抽气设备。它是通过抽气风机直接将厨房中炉灶产生的油烟强排到室外。这种烟罩虽经济实用，但不利于消防环保和卫生达标要求，且时间一长就出现油烟管道和烟罩内积油过多，影响排气效果、卫生难以清理及常时间高温不利消防。而运水烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。
运水烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。